Tlacoyos
Preparacion
20 min
Coccion
20 min
Porciones
5 personas
Ingredientes
Pa' la masa:
2 tazas de masa de maíz.
1 cucharadita de aceite.
Agua tibia, la necesaria pa’ que quede manejable
Una pizquita de sal
Pa’ lo de adentro (lo que importa):
Frijoles refritos bien espesos
(nada aguados, que luego se salen sin permiso)
Pa’ coronar (el chisme):
Quesito fresco rallado
Nata para cocinar
Salsa al gusto (picosa, pa’ que se sienta)
Instrucciones
La masa primero
Amasa con calma hasta que quede suave, flexible y obediente.
Si se raja, le falta cariño; si se pega, ya te pasaste.El relleno, sin miedo
Haz una bolita, aplástala y métele frijol al centro.
Ciérrala bien, no vaya a ser que se le salga lo de adentro.
Luego dale forma ovalada, larguita y bien rellenita.
Aquí no venimos a hacer tlacoyos tímidos.Al comal caliente
Ponlos directo a la sartén.
Déjalos que se doren despacito, que suden y se pongan firmes.
Voltéales cuando ya estén bien agarrados.La vestida final
Ya doraditos, ponles nata, queso y salsa. También puedes coronarlos con un guisadito.
Aquí es donde se ponen coquetos y se presumen.