Tacos de carnitas, estilo Michoácan.
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Difícil

Tacos de carnitas, estilo Michoácan.

“Pásele güero, hay de maciza, cuerito y surtida…”

Preparacion

15 min

Coccion

45 min

Porciones

6 personas

Ingredientes

Lo que se avienta al cazo

  • 1 kg de cerdo surtido (maciza, costilla, cuerito… lo bueno)

  • 500 g de manteca

  • 1 taza de agua

  • 1 naranja partida

  • 2 dientes de ajo

  • Media cebolla.

  • Sal al tanteo

  • Un chorrito de fanta o coca (sí, no pregunte, así quedan) pero solo un chorrito.

Instrucciones

Cómo se hace el milagro

  1. En el cazo (o la olla más pesada que tenga), derrite la manteca.

  2. Avienta la carne, el agua, la sal, la cebolla y el ajo.
    Aquí no se anda con delicadezas. Si vas a agregar cuerito, echalo un ratito despues.

  3. Exprímale la naranja y aviente la cáscara también.

  4. Déjelas cocer tranquilas, sin estarlas molestando. (Aprox, 35/45 min)

  5. Cuando se acaba el jugo, empiezan a dorarse solitas.

  6. Échele el chorrito de fanta o coca para que agarren color y sabor.

  7. Muévalas ya al final, hasta que queden doradas, jugosas y con carácter.