Caldo de albondigas.
Preparacion
20 min
Coccion
40 min
Porciones
4 personas
Ingredientes
Pa’ las albóndigas:
500 g de carne molida (que no esté tan flaquita)
5 cucharadas de arroz crudo (pa’ que queden suavecitas)
1 diente de ajo bien picado
2 cucharadas de cebolla picada
Sal , pimienta y knorr suiza al gusto
Pa’l caldo (el que las envuelve):
2 litros de agua
1 taza de jitomate licuado o 1/2 taza de pure de tomate concentrado
2/3 zanahoria en rodajas
3 papas en cubos
1 ramita de hierbabuena
2/4 huevos duros
Sal al gusto
Instrucciones
Arma las albóndigas
Mezcla la carne con el arroz, ajo, cebolla, sal, pimienta y un poco de knorr suiza.
Amasa bien hasta que todo quede bien integrado y firme, que no se te desparrame.
Forma bolitas medianas, ni muy grandes ni muy tímidas.Prepara el caldo base
En una olla grande, pon el agua con el jitomate y sal.
Déjalo hervir hasta que esté bien caliente y alborotado.Cocina con paciencia
Agrega zanahoria y papa.
Tapa la olla y deja hervir a fuego medio 20 minutos. Una vez pasados los 20 minutos, sazona al gusto.
No muevas al principio, deja que se acomoden solitas.Mete las albóndigas con cuidado
Cuando el caldo esté hirviendo, ve metiendo las albóndigas una por una.
Nada de aventarlas, que se asustan y se rompen. Hasta que veas el arroz infladito ya están.El toque final
Agrega la rama de hierbabuena y deja otros 5–10 minutos.
Prueba la sal, ajusta y apaga.