Calabaza en tacha
Preparacion
10 min
Coccion
45 min
Porciones
6 personas
Ingredientes
1 calabaza mediana, en trozos no muy grandes
(que aguanten la cocida, no frágiles)2 o 3 piloncillos o panela o en su defecto, azucar morena (pa’ que quede bien dulzona y se agarre sabroso)
3 tazas de agua
2 varas de canela
1 clavo de olor
Instrucciones
Primero, la calabaza
Lávala bien y córtala en trozos. NI MUY GRANDES, NI MUY PEQUEÑOS.
Nada de pedacitos chiquitos, que luego se desbaratan y ya no lucen.La miel, con calma
En la olla pon el agua, el piloncillo, la canela y el clavo.
Déjalo hervir hasta que el piloncillo se derrita y se ponga un poco espeso.
Aquí ya empieza a ponerse buena la cosa.A meter la calabaza
Acomoda los trozos dentro del jarabe.
Que queden bien cubiertos, nada de dejarlos secos.Que se ablande despacito
Tapa y deja hervir a fuego medio unos 45–60 minutos.
No la muevas mucho, se puede desbaratar.
Debe quedar suave, pero enterita… firme, pero rendida.Reposo obligatorio
Apaga y deja reposar.
Entre más tiempo pasa, más se le mete el sabor.Cómo se sirve (pa’ lucirse)
Calientita o fría
Bien bañada con su miel
Con lechita, crema o solita… que así también se disfruta